RISOTTO AL SALMONE

Questa è una ricetta fatta con il nostro olio d’oliva.

Se amate il salmone affumicato allora questo piatto fà al caso vostro!

INGREDIENTI:          (2 porzioni)

-100 grammi di salmone affumicato

-160 grammi di riso carnaroli

-olio extravergine di oliva (consigliamo olio extravergine del cavaliere)

-20 grammi di burro

-vino bianco

-panna

-1/2 porro

-prezzemolo

-sale

-pepe

Affettate finemente il porro e posarlo in una pentola insieme all’olio extravergine d’oliva

Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

Sfumate con del vino bianco e fate evaporare con fuoco alto. Portate a cottura abbassando la fiamma. Unite la panna e mescolate.

Una volta fatto aggiungete il burro, il salmone tritato, sale e pepe. Dopo aver mescolato dinuovo aggiungete del basilico e il piatto è pronto!